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セブ島だるまの大将、宮ちゃんがカウントダウンマグロ解体ショー!2017年1月2日

40歳でサラリーマンを辞め、英語力ゼロでセブへ。セブ留学後、セブで起業しMacbook一台で稼ぐ自由な南国ノマドへ転身。その後、日本人講師KGとセブ英語倶楽部を立ち上げ、セブでの経験を生かし誠心誠意サポートしています。

みなさん、あけましておめでとうございます!

 

本年もどうぞセブ英語倶楽部を宜しくお願い致します。

 

 

さてさて、みなさんは大晦日、年越しはどのように過ごしましたか?

 

セブ島に年末年始に旅行に来ている方たちは

セブリゾートエリアがあるマクタン島の5星ホテルの

カウントダウンパーティーで過ごした方も多いかと思います。

 

とある、5星ホテルのカウントダウン ディナーパーティー

 

カウントダウン花火

 

 

みなさん、思い思いにセブ島で年越しをしたと思います。

 

私、Hiroはどうしていたかと言うと、チームマクタン島リーダー

マクタン島にある日本人経営フィリピン料理レストラン『エルスエノ』のオーナー主催

 

『だるまの大将&宮ちゃんによるカウントダウン マグロ解体ショー』

 

に行ってきましたので、今回はその模様をお送りしたいと思います。

 

フィリピン料理レストラン『エルスエノ

 

そもそもこの企画を思いついた、『エルスエノ』オーナーはなかなかのセンスの持ち主ですね(笑)

 

私が『エルスエノ』に到着したのは23時前。

既にだるまの大将とHAPPY SUMO宮ちゃんはスタンバイ済み。

普段はにこやかなだるまの大将も今回は真剣な表情。

 

そもそもこのマグロはどこから来たのか?

 

実はフィリピンはマグロ漁港で有名な都市があります。

 

それは『ジェネラルサントス』

 

 

場所はこちら

グーグルマップでは『ヘネラルサントス』となってます(笑)

 

私も『ジェネラルサントス』へは何回か訪れたことがり

年に1度『ツナフェスティバル』というお祭りがあるぐらいツナの街という感じです。

 

日本へもたくさんの冷凍マグロが輸出されていますので

みなさんが新年に食べているそのマグロももしかしたら

この『ジェネラルサントス』から送られた物かもしれませんよ!?

 

本題に戻りまして、この解体ショーのマグロはキハダマグロ。

 

ちなみにキハダマグロとはWikipediaによると

キハダ(黄肌、木肌、学名 Thunnus albacares)は、スズキ目サバ科に分類される魚の一種。全世界の熱帯・亜熱帯海域に広く分布するマグロで、缶詰刺身などに用いられる重要な食用魚である。日本ではキハダマグロ[2](黄肌鮪、木肌鮪)とも呼ばれる。

 

本来は余裕を持って前日30日に『ジェネラルサントス』から『セブ』は空輸の予定でしたが

実際はカウントダウン当日の午後4時ぐらいにマクタン・セブ空港で引き取りができたそうです。

 

これにはフィリピンタイムに慣れている『エルスエノ』のオーナーとはいえ冷や汗物だったと苦笑いしてました(笑)

 

『ジェネラルサントス』からここ『セブ』に空輸されてきたキハダマグロ(約20~30kgぐらい?)。

 

てっきり氷詰めの発砲スチロールで空輸されてくるのかと思っていましたが

ダンボールやビニール、ラップなどで梱包されて運ばれてきました。

 

解体ショーが始まった時には、梱包資材は抜け殻のように…(笑)

 

そしてだるまの大将、宮ちゃんの準備が整ったところでキハダマグロの解体ショーがスタート。

 

ギャラリーのみなさんもみんな前のめりに!

 

職人魂が感じられる包丁

 

解体前に集中する宮ちゃん

 

そしていよいよスタート。解体ショーの模様は下記の動画で!

 

日本で20年以上、寿司・魚一筋で生きてきた男の技は美しい!!

 

 

次から次へとキハダマグロを下ろす宮ちゃん

 

 

 

そして次々に出されるマグロ盛り。

 

待ち切れずそこに群がって立ち食い状態のギャラリーたち(笑)

 

トロをゲットして満面な笑みのSさん

 

急遽、ねぎを用意して『ねぎトロ』も出てきました!

 

 

 

 

いやぁ、一回も冷凍されていない生マグロ、本当に最高の味でした!

 

セブのカウントダウンではこんなことが体験できちゃいますよ!

 

来年のカウントダウンはぜひセブにお越しくださいね!!

 

宮ちゃん、『エルスエノ』のオーナー、貴重な体験をありがとうございました!!

 

 

そんな宮ちゃんが美味しいお寿司を握ってくれるお店

 

HAPPY SUMO

 

もよろしくお願いします!

 

 

今日も最後までお読みいただきまして

ありがとうございました!

 

 


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