みなさん、あけましておめでとうございます！
本年もどうぞセブ英語倶楽部を宜しくお願い致します。
さてさて、みなさんは大晦日、年越しはどのように過ごしましたか？
セブ島に年末年始に旅行に来ている方たちは
セブリゾートエリアがあるマクタン島の5星ホテルの
カウントダウンパーティーで過ごした方も多いかと思います。
とある、5星ホテルのカウントダウン ディナーパーティー
カウントダウン花火
みなさん、思い思いにセブ島で年越しをしたと思います。
私、Hiroはどうしていたかと言うと、チームマクタン島リーダー
マクタン島にある日本人経営フィリピン料理レストラン『エルスエノ』のオーナー主催
『だるまの大将＆宮ちゃんによるカウントダウン マグロ解体ショー』
に行ってきましたので、今回はその模様をお送りしたいと思います。
フィリピン料理レストラン『エルスエノ』
そもそもこの企画を思いついた、『エルスエノ』オーナーはなかなかのセンスの持ち主ですね（笑）
私が『エルスエノ』に到着したのは23時前。
既にだるまの大将とHAPPY SUMO宮ちゃんはスタンバイ済み。
普段はにこやかなだるまの大将も今回は真剣な表情。
そもそもこのマグロはどこから来たのか？
実はフィリピンはマグロ漁港で有名な都市があります。
それは『ジェネラルサントス』
場所はこちら
グーグルマップでは『ヘネラルサントス』となってます（笑）
私も『ジェネラルサントス』へは何回か訪れたことがり
年に1度『ツナフェスティバル』というお祭りがあるぐらいツナの街という感じです。
日本へもたくさんの冷凍マグロが輸出されていますので
みなさんが新年に食べているそのマグロももしかしたら
この『ジェネラルサントス』から送られた物かもしれませんよ！？
本題に戻りまして、この解体ショーのマグロはキハダマグロ。
ちなみにキハダマグロとはWikipediaによると
キハダ（黄肌、木肌、学名 Thunnus albacares）は、スズキ目・サバ科に分類される魚の一種。全世界の熱帯・亜熱帯海域に広く分布するマグロで、缶詰や刺身などに用いられる重要な食用魚である。日本ではキハダマグロ[2]（黄肌鮪、木肌鮪）とも呼ばれる。
本来は余裕を持って前日30日に『ジェネラルサントス』から『セブ』は空輸の予定でしたが
実際はカウントダウン当日の午後4時ぐらいにマクタン・セブ空港で引き取りができたそうです。
これにはフィリピンタイムに慣れている『エルスエノ』のオーナーとはいえ冷や汗物だったと苦笑いしてました（笑）
『ジェネラルサントス』からここ『セブ』に空輸されてきたキハダマグロ（約20～30kgぐらい？）。
てっきり氷詰めの発砲スチロールで空輸されてくるのかと思っていましたが
ダンボールやビニール、ラップなどで梱包されて運ばれてきました。
解体ショーが始まった時には、梱包資材は抜け殻のように…（笑）
そしてだるまの大将、宮ちゃんの準備が整ったところでキハダマグロの解体ショーがスタート。
ギャラリーのみなさんもみんな前のめりに！
職人魂が感じられる包丁
解体前に集中する宮ちゃん
そしていよいよスタート。解体ショーの模様は下記の動画で！
日本で20年以上、寿司・魚一筋で生きてきた男の技は美しい！！
次から次へとキハダマグロを下ろす宮ちゃん
そして次々に出されるマグロ盛り。
待ち切れずそこに群がって立ち食い状態のギャラリーたち（笑）
トロをゲットして満面な笑みのSさん
急遽、ねぎを用意して『ねぎトロ』も出てきました！
いやぁ、一回も冷凍されていない生マグロ、本当に最高の味でした！
セブのカウントダウンではこんなことが体験できちゃいますよ！
来年のカウントダウンはぜひセブにお越しくださいね！！
宮ちゃん、『エルスエノ』のオーナー、貴重な体験をありがとうございました！！
そんな宮ちゃんが美味しいお寿司を握ってくれるお店
もよろしくお願いします！
今日も最後までお読みいただきまして
ありがとうございました！
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